知られざる隠れた逸品たち   2、3cmに切り、おろしショウガやかつお節、酢、醤油かポン酢をかけたり、マヨネーズなどもgoodです。また、高菜漬けを小さくきざみ、お好みで味付けをして、おにぎりの具やご飯の上にのせて食べるのも美味いです。 ジックリ漬ける「古漬け」もいいのですが、この新漬けは期間限定の「青たかな」といいます。 阿蘇の「たかな漬け」は野沢漬、広島漬とともに日本三大漬物のひとつなのです 阿蘇の高菜は10月に種をまき一冬越えて3月の中旬から4月中旬頃が収穫となります。 雪の厳寒に耐えるだけ耐えて、早春の息吹が一面を覆うときひたすら伸びようとあがきます。残雪のある阿蘇山から吹き下ろす風には、まだまだ寒さと冷たさが残っています。 これが「阿蘇たかな」特有のピリッとした味を作り上げていきます。 誰がどんな育て方をしたかがはっきりわかっている安心・安全な「阿蘇たかな漬け」です。 阿蘇高原の広大な高菜畑はとにかく広いのです ビッシリと育つ高菜は阿蘇独特の産物 雪に埋もれながら寒さに耐え、春を待つ高菜 待ちに待った春の収穫は、みんなで手分けして頑張ります できました！メチャ、爽やかな阿蘇の「たかな漬け」です 阿蘇の厳しい寒さと、雪・霜に耐えながら育った阿蘇高菜を丁寧に手作業で収穫し、阿蘇で穫れたものだけを原料として使用しています。阿蘇の気候で育った阿蘇高菜は、茎が細く独特のピリッとした味と風味があります。漬け込みは阿蘇の農家に代々伝ってきた製法を守り、塩もこだわりの塩を使い無添加・無着色で漬けています。安心・安全な阿蘇新漬け高菜です。 今が旬！阿蘇の「新たかな漬け」は爽やかな味です ■期間限定商品：毎年3月1日〜4月30日（商品お届け時期：3月中旬〜5月初旬） ■賞味期限：冷蔵庫で製造日より10日間 ■長期保存方法：一回ずつの小分けにして冷凍保存（-18℃）で６ヵ月間 ●阿蘇の新たかな漬け（1kg） ●阿蘇の新たかな漬け（2kg） ●阿蘇の新たかな漬け（3kg） 1,500円 2,800円 4,100円 今年の販売は 終了しました じゅっくり漬け込んだ本命！阿蘇の「たかな本漬け」は定番です 阿蘇の厳しい寒さと、雪・霜に耐えながら育った阿蘇たかなを丁寧に手作業で収穫し、阿蘇で採れたものだけを 原料に使用しています。そのこだわりの阿蘇たかなを約半年から一年間じっくり熟成させました。 ■賞味期限：製造日より３ヵ月間 ●阿蘇のたかな本漬け（250g× 1袋） ●阿蘇のたかな本漬け（250g× 5袋） ●阿蘇のたかな本漬け（250g×10袋） 450円 1,980円 3,780円 ただ今、販売中 「きざみ漬け」は使い方もカンタン！たかな飯やラーメンにもバッチリ合います 阿蘇たかなを約半年から一年間じっくり熟成させた「本漬け」をきざみました。食べやすい大きさにしていますので、そのままお召上がりいただくか、料理の材料として幅広くご利用いただけます。 ■賞味期限：製造日より３ヵ月間 ●阿蘇のたかなきざみ（100g× 1袋） ●阿蘇のたかなきざみ（100g× 5袋） ●阿蘇のたかなきざみ（100g×10袋） 400円 1,800円 3,400円 ただ今、販売中 あのおいしいたかな飯がアッという間にできます。ただ、混ぜるだけ！ 厳選された阿蘇本漬けたかなを使用し、昔ながらの手作りで製造しています。ご飯に混ぜるだけで阿蘇の郷土料理たかなめしが出来上がります。その他、ラーメンやチャーハンなど料理にも幅広くご利用いただけます。 ■賞味期限：製造日より３ヵ月間 ●阿蘇のたかな飯の具（100g× 1袋） ●阿蘇のたかな飯の具（100g× 5袋） ●阿蘇のたかな飯の具（100g×10袋） 450円 1,980円 3,780円 ただ今、販売中 知られざる隠れた逸品たち