知られざる隠れた逸品たち
 


山芋の一種で、長芋などと比べて粘り気がかなり強く，味も濃厚、しかも滋養強壮の食べ物として昔から漢方薬としても珍重されてきました。栄養的には、デンプン質、アミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、食ものを速やかに消化吸収する作用があります。胃もたれの時、とろろを食べれば食後がサッパリしてしまいます。また、カルシウム、鉄分、リン等のミネラルやビタミン類も豊富で、疲労回復、成人病、ガンや糖尿病予防にも効果があると言われます。


自然薯はとても貴重な食材		 ●生の自然薯の調理方法
1. 掘り立ての自然薯はゴボウのように土がついています。
2. 細いヒゲが生えていますので、煮えないように軽くガスコンロ等で焼く。
3. 後は、タワシ等で軽く水で洗いますが、強くこすると皮が剥けるので注意。
4. 皮にいい味と栄養が詰まってますので、決して皮は剥かない事が大切。
5. おろし器などでおろしてそのまま、お好み焼きなどに使う。
6.またはスリ鉢でおろしながら、ダシ汁（みそ汁でもOK）を加えてのばす。
7. 6の材料は熱いご飯（麦飯だととろろ飯になる）にかけて食べる。
おろしただけでも粘りがすごい

●特　長
1. 加工、調理済で冷凍保存で、すぐに食べられます。ただし、味は何もついていません。
2. 通常は自然解凍しますが、急ぐ時は、冷凍のまま、流水につけて急速解凍してください。
3. 1袋200g入りで、だいたい5〜6人前になります。
4. 解凍したら使い切って下さい。但し、多すぎるような時は冷凍を切ってお使い下さい。
●食べ方
◆お好み焼き、たこ焼きでは、小麦粉の半分の量くらいの本品を混ぜるか、小麦粉を使わずに100％本品で作ると最高においしい（100％自然薯のお好み焼きメニューを出して いる人気のお店もあります）
◆とろろ飯は、本品（1袋200g）をスリ鉢ですり、粘りを出します。味噌50g、ダシ汁2カップ、みりんなどで味を整えた冷えたみそ汁を1に少しずつ加えてのばし、熱いご飯か麦飯にかけます（1袋で4人前になります）
◆すき焼きでは、生卵の代わりに本品200gに塩小さじ1、ダシ汁2カップ、醤油小さじ2を加えてスリ鉢でのばしたものをつけて食べます（1袋で4人前になります）
◆そば、うどんのとろろは、一人当たり40gの本品をスリ鉢で粘りを出し、ダシ汁の少しづつ加えてのばしたものをそば、うどんにかけます。ダシ汁が少ないと、固くなりがちですので、お好みでとろろの粘りは調整して下さい（1袋で5人前になります）


いつものお好み焼きが贅沢お好み焼きに変身！


お店で食べるとろろ蕎麦と同じくらいおいしくなります


すぐ！食べられるおろし自然薯
「いきなりとろろ」
200g× 3袋
200g× 6袋
200g×10袋		 1,800円
3,200円
5,000円




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